干炒香辣鸡块的做法
推荐3工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟嫩鸡1只 香菜50克 干辣椒50克 葱末5克姜末3克蒜末3克调料料酒 10克 白糖3克 胡椒粉3克食盐3克 味精15克植物油适量
1、将嫩鸡处理干净，斩成大小适中的小块，入沸水锅中焯一下;
2、香菜洗净，切成段;干辣椒洗去表面附尘，沥净水分。
3、鸡块入油锅中将其炸干，待表面呈金黄色时捞出沥油。
4、锅留底油，中火煸炒干红辣椒，炒香后放入炸好的鸡块;
5、烹入料酒，撒下葱末、姜末、蒜末及少量白糖和香菜段、食盐、味精、胡椒粉大火翻炒即可。
<