泡椒炒牛蛙的做法
推荐2工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟牛蛙 适量 青笋适量泡椒适量 尖椒适量香芹适量 葱段适量泡姜 适量小米椒适量蒜适量调料料酒适量淀粉 适量胡椒粉适量食盐适量味精适量食用油 适量水淀粉 适量
1、将牛蛙洗净，切去指尖，剁小块;
2、再放入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱段、泡姜片腌渍30分钟。
3、香芹洗净，切段;青笋去皮，洗净，切条;尖椒、泡椒洗净切段。
4、锅内放食用油烧至六成热，放入牛蛙略炸，捞起沥油。
5、锅留少许底油，放入泡椒段、泡姜片、葱段、蒜、香芹段、尖椒段、小米椒段炒香;
6、再放入炸好的牛蛙、料酒、泡椒水不停翻炒，加盖焖5分钟，放少许味精，淋少许水淀粉即可。
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