腐竹焖牛肉的做法
推荐1工艺：焖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上牛腩 400克 腐竹150克胡萝卜50克 马蹄50克南乳3块 干辣椒10克姜片5克蒜末5克葱花 3克调料米酒适量生抽适量八角适量食盐适量老抽 适量植物油 适量桂皮适量
1、将牛腩洗涤整理干净，斩块，入沸水锅中煮去血污，捞起;
2、马蹄去皮，洗好;胡萝卜洗净，切块;腐竹放入冷水中浸泡1小时左右，备用;
3、锅置于火上，倒入植物油烧热，放八角、桂皮、干辣椒、姜片煸香;
4、放入焯烫好的牛腩一起翻炒出香味，再加入马蹄、胡萝卜块续炒;
5、用勺子压碎南乳入锅与牛肉翻炒均匀，倒入米酒、老抽，加水没过牛肉;
6、待汤汁烧沸后撇去浮沫，转小火焖60分钟左右，加入萝卜块、腐竹续焖1小时;
7、放入食盐、生抽调味，放入蒜末、葱花即可出锅;
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