甜香猪蹄的做法
推荐1工艺：焖口味：软香味难度：普通水平时间：1小时以上猪蹄 500克 干辣椒30克 葱段10克姜片10克蒜片10克调料卤包1个酱油适量冰糖适量食盐适量白醋适量植物油适量蜂蜜适量
1、将猪蹄清洗干净，剁小块，放清水中浸泡3小时，去除血水及污物;
2、坐锅点火，加清水、姜片、葱段烧沸，放入猪蹄，焯烫片刻，捞起，沥水;
3、取一干净的塑料袋装焯好的猪蹄，加少许白醋揉搓10分钟，再静置10分钟;
4、锅中加植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加1升清水，放入卤包;
5、添适量酱油、食盐，大火烧开后转小火烧半小时做成卤汤;
6、捞起卤汤里的调味料和卤包，加蜂蜜、冰糖、干辣椒拌匀;
7、倒入静置好的猪蹄，开大火烧沸后转小火炖1小时，关火继续焖3-4小时即可。
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