糯米蒸鸭块的做法
推荐0工艺：蒸口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上糯米 200克 香米50克半边鸭450克 红辣椒50克 葱姜蒜各10克葱花适量调料八角适量桂皮适量蚝油适量食盐适量
1、将糯米和香米提前浸泡3小时左右，捞起，沥水;
2、半边鸭清洗干净，切成大小适中的块，入沸水锅中焯烫去血污，捞起。
3、将红辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮剁成泥，加蚝油、食盐、适量开水调成料汁;
4、料汁中放入鸭块和浸泡好的米，再加上少许姜末，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱2小时腌渍入味;
5、蒸笼底部铺上锡纸，取出腌好的鸭块放在上面，再铺上一层锡纸，入蒸锅上蒸40分钟至鸭块熟烂;
6、食用前撒上葱花即可。
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