蛋炒红薯粉的做法
推荐2工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟红署粉 200克 鸡蛋2个五花肉50克 葱10克蒜10克姜10克调料料酒适量酱油适量蚝油适量食盐适量八角适量植物油适量
1、五花肉洗净，切薄片。香葱择洗干净，葱白切片，葱叶切碎;
2、蒜去皮，切碎;姜切片，备好八角;鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、坐锅点火，加植物油烧热，爆香八角、葱姜片，加酱油、食盐、开水少许煮开关火。
4、待汤汁晾凉后，放入红署粉浸泡3小时，回软。
5、净锅复火上，加油烧热，倒入鸡蛋液滑炒至熟，盛起，备用。
6、锅复火上再次加油烧热，放入五花肉片、蒜末煸炒，烹入酱油、蚝油、料酒、清水;
7、再放入泡过的红薯粉，拨散后，倒入炒好的鸡蛋花，转小火慢炒。
8、待红薯粉干爽，锅中汤汁收干时，撒入葱花拌匀即可。
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