香橙烧仔鹅的做法
推荐1工艺：烧口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟仔鹅肉600克 粉丝150克橙子一个(取肉) 葱段适量姜片适量调料料酒适量冰糖适量酱油适量花椒适量大料适量桂皮适量草果适量油适量盐适量
1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净;
2. 粉丝用温水泡软;
3. 各种调料准备好;
4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫;
5. 捞出沥干水分备用;
6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热;
7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色;
8. 倒入料酒、酱油;
9. 翻炒均匀;
10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜;
11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去;
12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟;
13. 放入泡软的粉丝炖至软烂;
14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可。
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