腊鸭山药锅的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上腊鸭 350克 山药200克干红辣椒50克 葱10克姜8克蒜10克调料八角 1个植物油适量
1、将腊鸭切块，备用。
2、山药去皮，切块，放清水中浸泡，备用。
3、姜去皮，切片;大蒜拍碎;葱择洗干净，切段。
4、坐锅点火，加水烧开，倒入腊鸭块煮5分钟，捞起沥干。
5、净锅复火上，加植物油烧热，放八角、姜片、干红辣椒爆香，倒入山药块翻炒。
6、放煮过的腊鸭块续炒出油，加水没过食材。
7、旺火煮开，转小火炖40分钟，期间翻动几次，待汤汁微干时，放大蒜、葱段拌匀即可。
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