香辣田螺肉的做法
推荐0工艺:炒口味:香辣味难度:普通水平时间:10-30分钟田螺肉 500克 红辣椒150克 青蒜100克大蒜20克姜10克调料料酒适量酱油适量香油适量食盐适量白醋适量植物油适量
1、将田螺肉反复清洗几次后,放加有白醋的清水里浸泡6小时,捞起;
2、择去肠杂,用手揉搓多遍,再往清水中加少许食盐浸泡15分钟后彻底清洗干净。
3、坐锅点火,加水烧开,烹一些料酒,倒入田螺肉焯烫断生,捞出,沥水。
4、红辣椒、姜、大蒜分别洗好,均切碎粒;青蒜苗洗好,切段。
5、锅复火上,加油烧热,爆香、蒜粒、红辣椒、姜末,倒入焯好的田螺肉翻炒。
6、加食盐、酱油炒匀入味,最后放蒜苗,翻炒几下,淋入香油即可出锅。
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