松炸鱼条的做法
主料：草鱼(250克)
辅料：鸡蛋清(30克)小麦面粉(10克)
调料：猪油（炼制）(30克) 盐(2克)黄酒(2克) 味精(2克) 花椒粉(1克) 胡椒粉(1克) 香油(2克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(3克) 姜(3克)
做法：
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。