鲍汁珍珠藕圆的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料猪肉馅200克藕100克糯米适量辅料鲍鱼汁1大勺食盐1茶勺鸡精适量葱1茶勺姜1茶勺干淀粉1大勺水淀粉1大勺五香粉适量酱油适量香油1/2大勺
1、糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。
2、莲藕去皮，先切成薄片.
3、在将莲藕片剁碎。
4、将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀。
5、拌成馅后放一会，使其入味。
6、将馅料做成丸子状。
7、再将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。
8、将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟取出。
9、炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
10、用水淀粉勾薄。
11、加入少许香油提香，做成芡汁。
12、把芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。
烹饪小技巧