木耳小炒的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料猪腿肉200克黑木耳适量辅料冬笋1根青椒1个色拉油适量食盐4克淀粉少许水淀粉少许花雕酒适量
材料集合图：
1、肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿
1、锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
2、加入木耳和笋丝煸炒一会儿
3、加入少许水，略煮一会儿
4、加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿
5、调入适量盐，翻炒均匀
6、淋入适量水淀粉勾芡即可
烹饪小技巧
1、甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。
2、笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。
3、如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。
4、若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。