沙茶酱炒干丝的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：人 数：人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料豆腐干适量辅料猪肉适量香菇适量芹菜适量红椒适量青蒜适量绿豆芽适量红葱头适量蒜适量料酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量沙茶酱适量乌醋适量
1、先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下
2、葱头先切丝，后切末，葱姜切末（应该不放葱姜，放蒜）备用
3、豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用
4、豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸（没放）
5、台湾口味的第一步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末（应该是蒜末，放错了）
6、台湾口味第二步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀
7、倒入炸好的豆干丝；肉丝；红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中
8、台湾口味第三步：倒入焯好水的豆芽丝；芹菜丝；青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了
烹饪小技巧