烧酒鸡的做法
做 法:烧口 味:清淡味难 度:初中水平人 数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:主料鸡1/2只辅料葱1支姜10片红枣4粒黑枣3粒枸杞2钱米酒1/2瓶麻油1大匙盐1小匙
1、将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。
2、鸡洗净剁成小块,在锅子里放入葱段、姜片5片,加水煮滚后,再放入鸡块,汆烫2~3分钟后取出,用冷水沖凉洗净,沥干水份备用。
3、烧热锅子,倒入胡麻油,爆香姜片后,再把鸡块放入拌炒,加入米酒,再把作法1的滷汁倒入,加入黑枣、枸杞,煮滚后转小火,煮约30分钟,再加入盐调味,即可起锅食用。 如果想要酒味较浓厚的话,在作法1中,用来浸泡滷包的水,可用2瓶米酒代替
烹饪小技巧