红薯粉蒸肉的做法
做 法：蒸口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料五花肉足量小麦面粉足量红薯足量辅料姜适量酱油适量盐适量花椒适量郫县豆瓣一点鸡精少许白糖少许
1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用
2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味
3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些
4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了
烹饪小技巧