干锅手撕卷心菜的做法
做 法:爆口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:主料卷心菜200克五花肉50克黑木耳10个辅料食盐1/4小勺鸡精1/2小勺葱1小段姜1小块干辣椒10个蚝油1大勺白糖1/2小勺
1、卷心菜洗净撕成大块
2、五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净
3、锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油
4、倒入葱姜,干辣椒炒出香味
5、下木耳翻炒1分钟
6、下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃
烹饪小技巧
1、卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够。
2、如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好!
3、没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错。