土豆烧五花肉的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料五花肉500克土豆250克辅料大蒜3粒姜1小块八角3粒桂皮1根草果1粒生抽1汤匙老抽2汤匙食盐6克冰糖20克料酒1汤匙
1、 五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
2、 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净
3、 土豆去皮，切块，备用
4、 锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色
5、 再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可
烹饪小技巧
土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。