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沙茶香芋虾

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-05

40人看过

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沙茶香芋虾
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
沙茶香芋虾的做法
做  法:烧口  味:清淡味难  度:初级入门人  数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:主料虾仁250克芋头500克辅料沙茶酱适量鸡精适量食盐适量

1、 虾去壳,开背去虾线

2、 芋头去皮,切成方丁块

3、 锅中座油,下芋头块煎焦表皮

4、 煎好的芋头丁先取出。(锅中剩油刚好用来炒沙茶酱)

5、 挖两勺沙茶酱,用勺子炒开,加水,把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状

6、 倒入芋头丁同煮,直到芋头变软,煮到全熟

7、 倒入虾仁,马上调味,翻动几下,把虾仁煮熟了就马上关火

烹饪小技巧

1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。
2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀,改用小水果刀,绝对比大刀好用得多,速度也更快,更不容易伤到手。
3、芋头能用煎的最好用煎的,炸的含油量太大,常吃对身体不好。
4、芋头煮到全熟后再加虾仁,虾仁是非常的容易熟的海鲜,太早下煮过头肉质就不好吃了。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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