无肉不欢京都炸酱面的做法
其实炸酱面在北京是家常菜，下馆子肯定不会点这个菜，因为每家有每家的喜好，味道、做法因此不同本人无肉不欢，所以在选材料的时候没有选肉馅，而是这种块儿稍大的肉丁，但最主要的是一定要选半肥瘦肉，才有嚼劲老妈一般用的是六必居黄酱，但是我居然在上海没找到，只好买了个什么东北XX酱，老板说就是做炸酱面用的，罢了~
做法：
1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀
2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒并搅拌，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒到肉质变紧，水分也收干，酱就可以了家里吃的炸酱面用的都是宽面条，细得不大习惯有朋友去老舍茶馆吃过正宗的炸酱面，据说很不好吃，哈哈，可能是少了份家的味道。