家常美食 冬瓜炖排骨的做法
冬瓜具有清热、解毒、降火等功效。由于它本味清淡、口感软甜,故能吸收其他原材料的味道,是不错的时令食材。今天采用冬瓜和排骨作搭配,是一道可菜可汤的食单。做法简单,非常适宜家庭操作,是一道很不错的家常美食。
材料:
冬瓜200克、排骨300克、葱,姜片、料酒、八角、花椒、胡椒粉、盐、糖、各适量
做法:
1、冬瓜去瓤及青皮切成小块。
2、排骨洗净,沥干水分,斩成小块,备用。
3、锅放水,水开下排骨烫去血水,捞出排骨(混汤到掉)备用。
4、锅放水,下葱,姜片、料酒、八角、花椒、胡椒粉、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量。滚开后加入排骨,中火再煲20分钟,(压力锅冒气微火10分钟)出锅加味精。
(注)根据个人口味喜好,可随意添加,虾米,红枣,桂圆,枸杞,莲子,香菇等任意的一种煲炖。