尖椒虎皮蛋的做法
材料：鹌鹑蛋青椒大葱 姜大蒜
调料：食用油 豆瓣酱 水淀粉鸡精 香油
（一）：青椒处理干净，洗净切丝
（二）：大葱，姜，大蒜切末待用
（三）：鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮
（煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮）
（四）：鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出
（五）：留少许底油，过炒青椒丝，盛入盘中
（六）：先下葱，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣酱，和适量水，再倒入蛋，用大火煮开，小火煮5分钟
（七）：留少许汤汁时，用水淀粉勾芡，撒入鸡精，淋上香油即可出锅了。
过程中无须加盐，因为豆瓣酱的咸味足以了。尖椒虎皮蛋味道是棒棒滴，可惜妞妞没福同享了。这完全是妈妈的疏忽，等到要放豆瓣酱的时候，才发现只有辣的豆瓣酱了。这菜最主要的调料还是豆瓣酱，心一狠就放进去了。妞妞下碟：下次不准放辣，要不罢工就餐了。妈妈汗颜，下次一定照办。