蚕豆酸菜丝粉汤的做法
材料:新鲜蚕豆 瓶装酸菜 丝粉 大蒜
调料:食用油 盐 鸡精
(一):丝粉温水泡发
(二):新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝
(三):蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟
(四):再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟
(五):倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟
(六):最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可
小唠叨:
1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里
2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。