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清蒸螃蟹最简单

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-23

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清蒸螃蟹最简单
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清蒸螃蟹最简单的做法

周末了,家里有剩醋的同志们,就手儿买点螃蟹吃吧,赶紧把家里的醋打扫了,别浪费喽,怪可惜的。

螃蟹最简单,最家常,最健康的吃法

原料:活河蟹12只姜1大块(200克) 醋200ml

搭配的饮料:干菊花30朵开水800ml 冰糖随意

做法:

1)活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟,然后反复用清水冲净。

2)蒸锅中倒入清水,将螃蟹倒入蒸笼中,马上盖上盖子。

3)大火将水煮开后,继续蒸8分钟即可。

4)在处理螃蟹前,先把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹,味道更好。

超级罗嗦:

**又到了吃螃蟹的季节了哈,从现在开始到未来的2个月内,都是肉厚膏肥的时候。

**螃蟹的做法很多很多,今天咱们只介绍最简单,最家常,做起来最快速,吃起来最原汁原味的方法。水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大,那么整10分钟也足够了。蒸的时间太久,由于水分的流失,螃蟹肉的口感就发干,不爽嫩,香气也不足。

**螃蟹性寒,多吃不易,尤其孕妇不建议吃哈。

1)一定要配合姜末和醋一起食用,可以中和螃蟹的寒性

2)吃螃蟹要配茶的话,就喝菊花茶。将干菊花用开水冲泡,直接饮用即可。要是饮酒的话,就搭配一壶黄酒吧,啤酒可是非常不适合的哦。

**关于醋的选择,你可以根据自己的地域习惯来选择。我是北京人,就喜欢老北京的龙门米醋的味道,淡淡的味道,不会遮盖掉螃蟹的鲜味。

**根据地域的不同,配蒸螃蟹的料汁也不同,花样繁多。

**河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商家的手,一定买那些“凶猛”点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。

**关于螃蟹的性别问题,如图2和图3。一目了然,“胸部”圆形的是女生。“胸部”有个尖角的,自然就是男生喽。市场上的母蟹比公蟹要贵一些。你可以搭配着买,都尝尝。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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