芽菜蛋羹的做法
主料：
绿豆芽 80克,鸡蛋 250克,猪肉(瘦) 80克
调料：
淀粉(玉米) 10克,酱油 10克,味精 1克,植物油 10克
做法：
1. 先将绿豆芽菜洗净切成碎末；
2. 再把猪肉洗净剁碎成馅；
3. 把鸡蛋打散，加3倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6. 起锅后加少许味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。