酥烤带鱼的做法
主料：带鱼：一条重约500克配料：鸡蛋：一只,生姜：少许,葱：少许,吉士粉：50克,鸡精：15克,生粉：25克,面粉：15克,精盐：15克,高度白酒：少许,胡椒粉：少许,椒盐：10克
制作步骤：
1、带鱼去鳃、内脏洗净，二面剞一字花刀，并切成7厘米长段。
2、取一汤碗扣入鸡蛋，将所有调料倒入充分搅拌，加入水少许，调制成糊。
3、取锡纸（光面朝上）平铺于锡纸烤箱盘上并刷上色拉油，将带鱼用筷子依次浸过糊，整齐地放在烤盘上。
4、选择 ，将烤箱温度调节到210度，送入烤箱中层烤25分钟即可。出炉前撒上葱花、椒盐装盆。
烹饪小贴士：
其他少骨鱼类也可同样仿制操作，如草鱼、黄鱼等。