川味南瓜的做法
主料：南瓜500克，猪肉馅100克配料：蒜末，姜末，葱花，红椒丁各适量，高汤，辣豆瓣酱，酱油，白砂糖，醋，酒，辣椒油，水淀粉各适量
做法步骤：
1.南瓜去皮、籽，切成1～1.5厘米长的条状，备用。
2.起油锅加入5大匙油，将油烧热至180摄氏度左右，将南瓜放入过油至熟透，捞起沥干油。
3.油锅中留2大匙油，加蒜末、姜末、葱花、肉馅略炒后，再按顺序加入酒、辣豆瓣酱、酱油、高汤、白砂糖煮开。
4.将南瓜及红椒丁加入做法3的调料中，快速拌炒均匀，并加入醋及水淀粉勾芡，最后淋上辣椒油即可盛盘。