清蒸扇贝的做法
主料：扇贝：12只配料：粉丝：80克,大蒜末：3汤匙,炸香蒜末：1汤匙,大葱：1根,生姜末：1/4茶匙,冬菜末：少许,盐：1/2茶匙,糖：1/2茶匙,胡椒粉：适量,麻油：适量
制作步骤：
1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2、粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3、生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4、清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。