黑鳝酸辣火锅的做法
主料：黑鳝：3条配料：味精：适量,辣椒茸：适量,头虾：400g,蒜茸：适量,柠檬汁：适量,鱼露：2大匙,糖：适量,香茅：少量,酸子：适量,洋葱：适量,芋枝：适量,香草：适量,秋葵荚：适量,西红柿：5个,豆芽：100g,凤梨切粒：适量,花枝丸：100g,鱼饺：200g,贡丸：200g,红椒：2个
健康美食网的这道黑鳝酸辣火锅很富有东南亚风情，里面的香茅、鱼露等配料。那滋味，可是一吃就会“上瘾”的哦！
黑鳝酸辣火锅的制作步骤（2）
1、豆芽洗干净放在大碗上备用.热油锅放三匙油炒香蒜茸与香茅爆香后再加水,放凤梨,西红柿,酸子(水),柠檬汁,鱼露,开大火水滚大约十分钟后下糖(多点),味精调味。
2、再放洋葱,秋葵荚,芋枝大火煮,最后放黑鳝魚滾一滚,连湯带菜倒在放豆芽的大锅上,再放香菜与干葱即可打火锅。