莲藕丸子的做法
主料：莲藕1节、猪肉馅、盐、鸡蛋、白胡椒粉、洋葱、白糖各适量配料：番茄酱、泰式甜辣酱、蒜末、盐、淀粉水各适量，西兰花半个
快过年了，各式各样的丸子也纷纷上场了，今天健康美食网要介绍的是一道非常受小朋友们喜欢的莲藕丸子哦。莲藕丸子的主用料是莲藕和猪肉，做好的丸子再裹上一层酱汁，吃着口感软嫩，酸酸甜甜的既开胃又很下饭。美味的莲藕丸子怎么做出来呢?一起来看健康美食网的详细教程和一些做法小技巧吧。
莲藕丸子的做法教程：
1、莲藕一根，洗净，刮去外皮，用刀剁碎;洋葱半颗剁碎;蒜切末，
2、把莲藕碎、猪肉馅、洋葱碎充分混合后搅拌均匀，
3、再放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量充分搅拌均匀。
4、取一团馅，用手搓成圆球既成一个丸子。依次搓好所有的莲藕丸。
5、锅烧热放油，油烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
6、西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出摆入盘里。
7、锅里倒少量油，油热后放入蒜末，煸炒出香味，然后放入番茄酱一勺、甜辣酱一大勺、适量的盐和水淀粉勾成芡汁
8、将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。然后将丸子放进摆好西兰花的盘子中间即可。
莲藕丸子de成品图：
莲藕丸子的做法小技巧：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
上面就是莲藕丸子的详细做法和做法小技巧，做好的丸子菜入口酸甜开胃，香味浓中有淡越嚼越香，非常的受小朋友们的喜欢。莲藕吃着能开胃健脾，促进消化还能清热利湿，有丰富的营养，常吃多吃很有好处。而且冬天的莲藕是最香甜美味的呢。这道莲藕丸子也可以算是一道老少皆宜的养生小丸子。学会的朋友们，马上动手开始做吧。