菠菜三鲜鸡汤的做法
主料：菠菜250克，鸡片、虾仁、海参各20克配料：食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许
做法：
1、将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。
2、炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。
3、炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。
小贴士：
1、上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。
2、菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜。
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