豆酱剥皮鱼的做法
所需配料：主料：剥皮鱼 配料：辣椒丝 豆酱 葱丝 香菇片 姜丝所属菜系：浙菜菜品类别：海鲜口味分类：家常味主体工艺：煮制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色剥皮鱼学名叫绿鳍马面
第1步
把鱼去皮，内脏，腮，洗净：
从鱼的腮边撕，就能把鱼腮撕下，也包括了五脏。大的鱼就用剪刀剪开掏出五脏就行，主要是小鱼的腮边肉没食头，有时候没处理好五脏会发苦，影响了整个味道，大鱼就没有这缺点。
第2步
先爆香姜丝
第3步
然后放入鱼，略煎一下，放入辣椒丝
第4步
在加入少许水，放入香菇片，豆酱，盖上盖子，煮到鱼眼睛变白色
第5步
美食做好了，如果是喜欢吃肉质甜的味道的人就不要加盐腌，这样才能吃出爽滑及甜的鱼肉，炒的时候再加调味品。