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冬笋烧肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

21268人看过

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冬笋烧肉
冬笋烧肉的主料:
冬笋

冬笋适量

五花肉

五花肉适量

冬笋烧肉的辅料:
豆腐

豆腐适量

冬笋烧肉的调料:
食盐

食盐 适量

黄酒

黄酒 适量

酱油

酱油 适量

八角

八角 适量

干辣椒

干辣椒 适量

桂皮

桂皮 适量

冬笋烧肉的做法

主料:冬笋、五花肉;

辅料:豆腐;

调料:盐、黄酒、酱油、八角、干辣椒、桂皮

做法:

  1、将猪肉(五花肉)洗净、切块,放大锅里用水煮沸出血水,

  2、然后将出过血水的猪肉一一捞出并剔除依附上面的血末子,再将第一锅水倒掉,重新换水(尽量用热水)后,搁入适量盐、黄酒、酱油、八角、干辣椒、桂皮等各类配料。

  3、由于用的是出油的五花肉,这道菜不必搁油。

  4、此时盖上锅盖,开大火,待煮沸过一次后,关小火开始慢慢炖。

  5、将五花肉炖烂需要些时间,用小火开始炖后,每隔20-30分钟查看一次,水浅时要重新加少量水。

  6、如此大约要炖上一个半小时后,再搁入已经切了块的冬笋,为了吸油,还可以放一些豆腐一起炖。

  7、将笋块和豆腐与肉一起在锅里拌匀,再加少量水,关小火炖30-40分钟,直至水烧干为止。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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