鱿鱼的烹饪方法 铁板鱿鱼的做法
所需配料：食材：鱿鱼2—3条；配料：料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁；所属菜系：私家菜菜品类别：海鲜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：干煸制作时长：20分钟制作难度：中等菜品特色鱿鱼的烹饪方法很多，这里介绍的是一道“铁板鱿鱼”的烹饪方法，这样的做法在四川等城市比较常见，如果是在家里怎么做呢，没有铁板我们可以使用平底锅来解决问题，一样可以做出美味的铁板鱿鱼。使用平底锅里，把腌制好的鱿鱼放入锅里，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了，下面来看看具体做法步凑吧。
第1步
鱿鱼的烹饪方法步凑：
准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
第2步
鱿鱼去内脏去表膜洗净备用；
第3步
将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开；
第4步
倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺；
第5步
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会；
第6步
取出后，用竹签或金属签穿成串备用；
第7步
平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中；
第8步
中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出；
第9步
待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅；
第10步
食用时调入蒜味辣椒汁“铁板鱿鱼”的味道会更好。
吃的时候想更方便那就切片穿串也是非常不错的。