泰式鸳鸯汤面的做法
材料:
蛋面 200克，鸡肉 50克，冬菇件 少许，千层塔叶 5克，胡萝卜丝、香茅 适量。
调料:
白糖 少许，鱼露 1汤匙，鸡汤 0.5升，胡椒粉 少许。
制作方法: 东方美食·Foodo.NET - 菜客网
1,蛋面用沸水烫开后过冷水.
2,起锅爆香胡萝卜丝,冬菇件,鸡肉,香茅,加入鸡汤,调料拌匀,放入煮好的150克蛋面.
3 将50克蛋面放入高温油中炸至金黄放入2上再洒入千层塔叶,胡椒粉即可.
东方美食小提示: 蛋面用沸水烫开后过冷水,临下锅时才从水中捞出来,使面条更爽滑,且不易糊.