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软炸蛎窝

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-15

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软炸蛎窝
  • 栏目:闽菜 工艺:软炸
  • 口味:炸烧味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
软炸蛎窝的做法

1.海蛎洗净,拾净碎壳,在沸水中汆一下,沥千水分。鱼肉剁成茸,加清水、精盐搅成鱼胶,加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片,中间削去一部分成凹形。
2。竹笋、香菇、蟹黄切成丁,葱白切成珠。
3.锅置中火上,下少许油,倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下,下调料炒匀起锅,分为12 等份分装在面包上做馅,上面将鱼胶封好,用香菜、蟹黄装饰一下。
4.油锅置旺火上,下油烧六成热时改为小火,下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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