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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-08
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炖汤原料：
核桃肉、牛脑、牛肉
调料：
姜、精盐、料酒
牛脑知识介绍：
牛科动物黄牛或水牛的脑。
牛脑食疗作用：
牛脑味甘，性温、微毒， 入肝、脾、胃经 ，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
牛脑做法指导：
小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。
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