腊肉南瓜汤的做法
炖汤原料:腊肉、南瓜、莲藕、洋葱末
调料:精盐适量、味精、料酒、油
适宜季节:四季
腊肉知识介绍:
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
腊肉营养分析:
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉适合人群:
一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉食疗作用:
腊肉性味咸甘平,健脾开胃。
腊肉做法指导:
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
使用提示:每次30克左右