椰子饼的做法
美食制作原料:
饼皮:低粉150克、黄油70克、糖20克、全蛋液30克(半个鸡蛋)
饼馅制作原料:
椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黄30克、椰浆90克、全蛋液1个半鸡蛋、泡打粉1/4小匙
椰子饼制作过程:
饼皮:
1、黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解。
2、关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀
3、加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
椰蓉馅:
1、黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火,蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
2、筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀,即是椰子饼馅。
合做:
1、饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中。(塔皮很油,我没有腾出手来拍照)
2、沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀。
3、将馅填入饼皮中,烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。