鸭脑壳炖肉丸的做法
原料：
·鸭头6只
·大肉丸6粒
·大红枣6粒
·天麻6片
·姜片6片
·枸杞数颗
·党参适量
·盐适量
作法：
1、将配料提前洗净准备好；
2、将鸭脑壳清理干净，拔去脑壳上的绒毛，一定记得将鸭舌头上的黏液清洗干净，坐锅烧开水，将鸭脑壳焯水后取出一剖两开摆到碗里；
3、鲜肉剁碎后制作成肉丸子备用，肉丸的制作方法在这里，做成乒乓球大小的肉丸子，用左右两手交替颠滚成型；
4、将鸭脑壳和其他材料（除开肉丸）全部放到深盆里，加足清水，放入蒸锅里大火开蒸，蒸热后放入一颗颗大肉丸继续蒸；
5、大火蒸半小时再转中小火蒸一个半小时即可，最后半小时撒盐调味。
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