乳香剁椒猪蹄的做法
原 料：煮好的猪蹄、一块乳腐、剁椒、玉米。香油、老抽、清水、冰糖。
特 色： 初冬滋补首选。
操 作：
1、把煮好的猪蹄，沥干水备用；调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌.
2、锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化.
3、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色.
4、见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米.
5、翻炒，大火收汁即可装盘。