酸辣鱿鱼卷的做法
酸辣鱿鱼卷
原料：鱿鱼、红彩椒、绿彩椒、洋葱、绍酒、盐、胡椒粉、蒜、姜、米醋。
做法：
1、将鱿鱼洗净；
2、根据图所示划一小刀后除去鱿鱼表面的粘膜；
3、洗净剔去鱿鱼里面的骨头；
4、将鱿鱼表面顺着一个方向切斜刀；
5、再顺着另外一个方向切斜刀；
6、将切好的鱿鱼切成大小一致的小块；
7、鱿鱼整个身子也依照刚才的步骤切好放在一边；
8、将切好的鱿鱼装盘备用；
9、锅内做水将鱿鱼放入开水锅中略烫打卷出锅；
10、捞出鱿鱼卷待用；
11、用盐、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、绍酒调味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2；
12、锅内做油煸香蒜末；
1 2 上一页 下一页