鸭血豆腐的做法
它细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙、维生素等多种矿物质。有解毒清肠、补血美容的功效。鸭血豆腐也是现在流行的一种烹调方法。
鸭血豆腐
原料：
鸭血、豆腐。
配料：
川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。
做法：
1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；
2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；
3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足；
4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。
鸭血真假辨别方法：
1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；
假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。
2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；
假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。
3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；
假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，