香菇笋片蒸鸡的做法
调料:
姜片
3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。
做法:
1、童子鸡一只,清洗干净后切成小块;
2、香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块;
3、最后再切一点笋片,切
4、5片姜;
4、取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块;
5.再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,
这时有3种选择:
1)鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;
2)鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;
3)鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意。
6.最后蒸一个小时就可以吃了。