榛子巧克力酥饼的做法
主料：中粉：545g 黄油：392g 糖粉：175g 配料：杏仁粉：50g 盐：1/4小勺 香草香精：1/4小勺 榛子：140g 蛋：2个打散蛋 可可粉：25g
榛子巧克力酥饼一口咬下去松松软软的，里面还带有果仁，口感不错，请下文榛子巧克力酥饼的做法详细讲解
榛子巧克力酥饼特色：一口咬下去松松软软的，里面还带有果仁，口感不错。
榛子巧克力酥饼的做法：
第二步和第八步:也可以冷冻长达1个月，烘焙前，冷藏过夜解冻。
这个配方量真不小，用42升烤箱烤了满满3盘，60片。
1、把黄油打至顺滑，加入糖粉，杏仁粉，盐，香草香精，和蛋，打匀。分3到4次加入中粉(预先混合过筛)，低速搅拌均匀，成为一个湿润的面团。
2、把面团分2份，分别装入保鲜袋，擀成长方形，冷藏至少4小时。
3、做榛果巧克力面团:混合中粉和可可粉，过筛备用。
4、把黄油打发，加入糖，盐，打至颜色变浅，体积稍有变大。分次加入蛋液，打发至颜色变白，体积膨大。筛入面粉，切拌至均匀。注意不要搅拌过度以防起筋。拌入榛子。
5、装入保鲜袋，按挞皮面团的尺寸压成厚一些的长方体，再撕开保鲜袋。
6、取1份冷藏过的挞皮，撕开保鲜袋，涂蛋液，覆盖可可面团(尺寸完全一致，无需修修补补啦)。
7、取另一份挞皮，撕开保鲜袋，涂蛋液，盖在4上面，用手稍微压压紧。
8、用保鲜膜包起，冷藏至少4小时。
9、将冷藏好的面团切成7mm厚度的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上，间隔1.5cm。
10、放入预热165C的烤箱内烤20到24分钟至中间凝结，两边的挞皮部分略黄。