脆皮日本豆腐的做法
1、准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块(可依照自己口味)，大蒜一瓣(可以不用加)，生菜几片(可以不用加)，干面粉若干(放在一个小碗里，备用)，干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦;
2、将生菜切段，放在盘底备用：(我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候;)
3、将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用;
4、将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉;(因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了;
5、沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅;
6、依次炸好豆腐，然后装盘(记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快;
7、4勺番茄酱+淀粉(团粉)1勺+冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用;
8、炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中;(冰糖化开需要时间，所以用小火哦!)
9、最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。