大蒜烧鱼的做法
主料：鲷鱼 500克，大蒜 10瓣，黄瓜 1根 配料：红辣椒 3根，西班牙橄榄油 4汤匙(60ml)，料酒 2汤匙(30ml)，淀粉 2汤匙(30克)，料酒 2汤匙(30ml)，生抽 2汤匙(30ml)，老抽 1茶匙(5ml)，盐 1/2茶匙(3克)，糖 1/2茶匙(3克)，水淀粉 2汤匙(30ml)
大蒜烧鱼的家常做法讲解这道菜主要原料是鲷鱼和大蒜，制作方法简单易上手。教你好吃的大蒜烧鱼如何做详细流程，含味道更鲜美制作小窍门。
这道大蒜烧鱼的做法中为在让菜更加好看我们加入了黄瓜，在做这道菜的时候如何喜欢吃大蒜尽量不要把蒜炒的太很了，这样营养会损失很多的哟。
大蒜烧鱼的做法教程：
1、将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大小的块，放入碗中，调入料酒，倒入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油，和干淀粉抓拌均匀
2、黄瓜洗净后切成菱形片。红椒去蒂斜切成块。大蒜去皮后(轻松去皮法)，用刀轻轻的将蒜瓣拍一下，但不要散碎
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，调成中火，放入鱼块煎至双面金黄后捞出
4、锅中倒入剩余的3汤匙(45ml)橄榄油，用中火加热，放入大蒜，慢慢煎出蒜香味，待大蒜变成金黄色后，放入鱼块，调入生抽和老抽
5、轻轻翻炒至鱼块上色后，添加开水，水量没过鱼块的表面，大火煮开后，放入盐和糖搅匀，继续用大火炖煮10分钟。不用盖锅盖
6、放入红辣椒和黄瓜片，20秒钟后，淋入水淀粉勾芡即可
大蒜烧鱼成品图：
大蒜烧鱼的做法小技巧：
鲷鱼肉质比较嫩，我们能买到的基本都是冷冻。制作前，放室温自然解冻，千万不要放入水中解冻，尤其是开水，否则，肉会散，除了卖相不好，鱼的口感不好。
这道大蒜烧鱼的做法就讲解完成了，其实这道菜的配料可以换成其它很多东西，但是做法基本是相同的。大家可以试试不同的口味。