菌菇大酱汤的做法
[db:原料]
菌菇大酱汤
材料:菌菇(白雪菇 茶树菇 蟹味菇 )、香菜、虾、豆腐、西兰花
做法
1 .将菌菇清洗干净备用,将虾洗下,将西兰花洗干净切小块,将豆腐切小块,将香菜切末.
2. 将炒锅烧热,倒油.8成热时倒入菌菇翻炒,看到菌菇炒至出水,加入一大勺大酱(40克).翻炒均匀;
3 .加入600ML热开水.滚开后加入花菜和豆腐,煮2分钟,加入明虾,看到虾变色后,关火调味,先尝下汤,如果淡了就加点盐.再加入鸡精,加入香菜,拌匀出锅装盘即可.
心得:
1 虾要最后放才嫩;
2 将菌菇炒一下再放汤,菜会更香更好吃;
3 大酱一般在超市卖调味料的地方都能买到;
4 蔬菜我是自己随意搭配的,可以有所变动;
5 汤的多少按自己喜欢就可以了.
