维也纳牛扒的做法
[db:原料]
维也纳牛扒的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜,但怎么做维也纳牛扒最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道维也纳牛扒吧
烹调类别:烤制 食材类别:牛羊肉 味道:咸鲜 菜系:西餐
维也纳牛扒的材料:
牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料:洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊:蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味:蛋黄1 只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)
如何做维也纳牛扒:
1、牛扒用保鲜纸包着,拍至极保
2、加入腌料拌匀片刻,上蛋面糊后再滚上面饱糠。
3、放热油中炸至金黄盛起,沥油后置碟中。
4、蛋分开蛋白及蛋黄,然后压碎备用;柠檬去黄色皮,切片,上饰以蛋黄及蛋白,然后放在手扒中央。
5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,涂上蛋汁,放炉中,至金黄色后,拌在牛扒旁,即成。
赶快试试吧,做一道属于你的维也纳牛扒。