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维也纳牛扒

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-18

106人看过

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维也纳牛扒
  • 栏目:世界美食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
维也纳牛扒的做法
[db:原料]

  维也纳牛扒的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜,但怎么做维也纳牛扒最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道维也纳牛扒吧

  烹调类别:烤制   食材类别:牛羊肉    味道:咸鲜  菜系:西餐

  维也纳牛扒的材料:     

  牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料:洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊:蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味:蛋黄1 只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)

  如何做维也纳牛扒:

  1、牛扒用保鲜纸包着,拍至极保

  2、加入腌料拌匀片刻,上蛋面糊后再滚上面饱糠。

  3、放热油中炸至金黄盛起,沥油后置碟中。

  4、蛋分开蛋白及蛋黄,然后压碎备用;柠檬去黄色皮,切片,上饰以蛋黄及蛋白,然后放在手扒中央。

  5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,涂上蛋汁,放炉中,至金黄色后,拌在牛扒旁,即成。

  赶快试试吧,做一道属于你的维也纳牛扒。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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