海鲜清酱意大利麵的做法
[db:原料]
海鲜清酱意大利麵的做法简单是意大利菜谱里的常见菜，但怎么做海鲜清酱意大利麵最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道海鲜清酱意大利麵吧
海鲜清酱意大利麵的原料/调料：
意大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 虾仁 100公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40公克 白酒 150公克 动物性鲜奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许
如何做海鲜清酱义大利麵：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗淨去切成约0.5公分宽的环状备用。
2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。
3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。
6. 将作法4中的意大利麵放入作法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分钟后，即可起锅装盘。