熏笋云耳蒸土鸡

　　熏笋云耳蒸土鸡做法简单是东南亚菜谱的常见菜，不一定要看熏笋云耳蒸土鸡视频才能学会，但怎么做熏笋云耳蒸土鸡最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道熏笋云耳蒸土鸡吧。

　　熏笋云耳蒸土鸡的介绍：

　　熏笋云耳蒸土鸡，原汁原味做清蒸。笋、耳爽脆，鸡肉嫩滑。是一道可变化的菜，可以用干黄花菜或香菇替代熏笋，黑木耳替代云耳。竹笋具有开胃、促进消化、促进胃肠蠕动，增强食欲的作用。其还具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，同时，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。而熏笋是选用新鲜冬笋为原料精心熏制，更是具有其独特的口感与风味。云耳是真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体。云耳含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和麦角畄醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等。

　　 熏笋云耳蒸土鸡的食材和调料：

　　 熏笋 20克干重 云耳 10克干重 小土鸡 半只约400克 姜 一小块 香葱 一棵 盐 4克约3/4小勺 糖 1小勺 干生粉 一大勺 色拉油 10克 花椒粉 适量 米酒 适量 麻油 适量

　　 教您熏笋云耳蒸土鸡的家常做法，如何做熏笋云耳蒸土鸡才好吃

　　一、 熏笋20克（干重），云耳10克（干重

　　二、 发好的熏笋切成方片状，云耳以冷水泡发，洗净，切成适当大小。香葱切段，姜切片

　　三、 鸡肉斩块，用冷水加米酒浸泡20分钟去异味，洗净沥干

　　四、 把除香葱段外的材料全部放入盆中拌匀，盖保鲜膜，冷藏腌渍至少30分钟入味

　　五、 取出，摆入盘中

　　六、 入蒸锅，大火蒸15分钟。出锅，撒上香葱段，开吃

　　家常美食小贴士：

　　熏笋的发制：用冷水泡两三个小时，反复冲洗干净。之后我用热水泡一夜至软，这个时间就要看笋子的具体情况或嫩或老、或干或潮，总之到泡软就好。因为发制的时间比较长，可以一次多发一些，用不完的以保鲜袋装好，放冰箱冷冻，随用随取。